茶专家品鉴高黎贡山茶 现场当起“推介员”

茶专家品鉴高黎贡山茶 现场当起“推介员”
【记者 邵 华 张云海】
【导语】 以“高山茶韵”为主题的第二届高黎贡山茶文化节暨专家论坛的举办，吸引了众多茶叶专家及体育届名人前来参加现场品鉴，高黎贡山茶的形、色、香、味优质特征，让茶专家们现场当起的“推介员”。
【解说】 此次品鉴的茶叶主要有高黎贡山古树红茶、高黎贡山明前绿茶、高黎贡山大树古茶和60年生茶和老熟茶。来自云南大学普洱学院院长吕有才教授，高黎贡山专家工作站邵宛芳教授，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院主任赵玉香女士，云南大学茶学院教授周玲女士等茶叶专家现场做了品鉴。谈到品茶，如何界定茶的品质好不好，吕有才教授这样认为。
【同期声】 云南农业大学普洱茶学院院士 吕有才：我们是从它的色、香、味来进行评的它的原色是什么样的？香气是什么样的？我们今天是三大类茶，最好还要看它的液体泡后净度怎么样？味度怎么样？就像我们评价一个外形美和内在美，两者结合以后就算是好茶。
【解说】 而在邵宛芳教授看来，如何品茶鉴茶，关键是要看汤色、尝滋味，品液体。
【同期声】 高黎贡山专家工作站教授 邵宛芳：液体是我们评判的一个重要依据，从液体当中我们可以拿捏的，首先是茶绿、绿茶是绿，普洱茶的液体是褐色的，再一个我们可以看得出来它原料的嫩度，你看这个就比较嫩，像这个就稍微比较老一点，红茶的液体是红的，普洱茶是褐色的，从液体上我们就可以看得出来它的差距，所以茶叶的感官水平呢就是外形、内质，香气，看汤色、尝滋味、品液体都是非常关键的。
【解说】 来自中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院的赵玉香主任在品鉴过高黎贡山名茶后表示，高黎贡山地域气候及其海拔，自然形成的高黎贡山茶，其“形美、色润、香郁、味醇”的特质，就是好茶的标志。
【同期声】 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院主任 赵玉香：你手按上去它也是高山茶，高山茶你收按上去它的原料手感很好，还有这里的海拔高度好，还有你看它的汤色非常清澈，上面都有一层光，反射出来的都是非常亮，这个就是好茶的标志了。
【同期声】 高黎贡山茶博园集院士工作站、腾冲茶博物馆、国际养生馆、研发中心、体验馆、茶叶品种园基因库、观光茶园等多个项目为一体，有观光茶园1000亩，其中茶树品种基因库200亩，是高黎贡山生态茶业有限责任公司重点建设的庄园。公司采用“公司+院士工作站+专业合作社+基地+农户+市场”的新型社会化经营模式，带动茶农5万多户，直接受益茶农18万多人。其产品通过有机食品、绿色食品，森林食品认证，荣获2011年、2014年、2016年国际金奖,是2014年APEC中国首脑峰会选用茶，产品畅销省内外及港澳台地区。

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